Специалисты Роспотребнадзора объяснили важность употребления зернобобовых культур для поддержания здоровья человека.
Эксперты отметили, что эти продукты являются прекрасным источником белка и подходят для ежедневного употребления в качестве гарнира. Среди наиболее важных свойств специалисты назвали:
- пониженное содержание жира и холестерина;
- практически полное отсутствие в их составе натрия;
- обилие растительного белка;
- содержание железа;
- пользу для сердечно-сосудистой системы (наличие калия);
- поддержание работы пищеварительной системы (присутствие большого количества клетчатки);
- вхождение в состав большинства продуктов витамина B9;
- возможность длительного хранения;
- низкий гликемический индекс;
- полное отсутствие глютена.
