Пережаренное мясо содержит канцерогены, которые могут стать причиной возникновения онкологических заболеваний. Об этом ura.ru рассказала врач-диетолог Дарья Русакова.
Причиной образования канцерогенов является длительная термическая обработка. Кроме того, угольки могут вызвать повреждения на слизистой. Во всем необходимо знать меру. Определенную опасность в себе несет как непрожаренное, так и пережаренное мясо, отметила специалист.
____________________
* Ранее диетолог Филипп Кузьменко назвал «безопасную дозу» шашлыка.
