Ученые оценили вкус муравьев и посчитали, что насекомые могут стать альтернативным источником мяса. Результаты исследований опубликованы на сайте The American Chemical Society.
Исследователи отметили, что муравьи могут стать альтернативой для получения белка, полезных аминокислот и витаминов. Анализ вкуса и аромата черных муравьев, муравьев-чикатана, колючих муравьев и ткачей показал, что он крайне неоднороден и меняется в зависимости от возраста насекомых. Был также отмечен и специфический привкус. Однако, по мнению аналитиков, это не мешает рассматривать отдельные виды муравьев в качестве альтернативы традиционным источникам мяса.
** Ранее ученые объяснили послабляющий эффект от употребления кофе.
