Поджаристая корочка на шашлыке является отдельным деликатесом, воспоминание о вкусе которого у многих вызывает усиленное слюноотделение. Однако эта часть шашлыка оказалась самой опасной частью блюда, приготовленного на огне.
В беседе с корреспондентом «Подмосковья сегодня» врач общей практики Мария Беляева предупредила, что поджаристая корочка шашлыка может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. В случае «чрезмерной термической обработки» сильно поджаренную часть специалист посоветовала срезать во избежание потенциальных проблем со здоровьем.